(Fleur de Sel) ดอกเกลือ

(Fleur de Sel) ดอกเกลือ

เมนู

จำหน่ายดอกเกลือแท้

(Fleur de Sel) 

หรือ ดอกเกลือ คืออะไร

เกลือชนิดพิเศษที่ใช้แค่เพียงหยิบมือเดียวก็สามารถเปลี่ยนรสชาติให้กลมกล่อมได้ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในการโรยบนหน้าอาหารก่อนนำมารับประทาน หรือจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสแทนน้ำปลา เพราะอาหารบางอย่างที่ใส่น้ำปลาแล้วไม่อร่อย ใส่ดอกเกลือแทน จะให้รสเค็มพอดีไม่คาว 


ดอกเกลือ ❄️❄️  ผลผลิตจากธรรมชาติ 100% 

"ดอกเกลือ"
(flower of salt)
ช่วยบรรเทาความเจ็บปวดข้อต่อที่เกิดจากการทำงานหนัก หรือจากการออกกำลังกาย เพียงแค่นำดอกเกลือมาละลายกับน้ำอุ่น แล้วใช้ประคบตามจุดที่ปวด รวมถึงคุณสมบัติช่วยในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ปรับสภาพผิว ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น ช่วยลดรอยช้ำใต้ดวงตา และช่วยทำให้เซลล์ผิวหนังที่ตายแล้วหลุดออก สามารถดูดซับผ่านผิวหนังได้ดี ทำให้สถานเสริมความงามประเภทสปาหลายแห่งมองเห็นคุณค่า และนำดอกเกลือมาใช้ประโยชน์มากมาย โดยการนำดอกเกลือมาผสมกับหัวน้ำหอม ใช้สำหรับขัดผิว หรืออาจนำมาละลายกับน้ำอุ่น เพื่อใช้แช่เท้าบรรเทาอาการปวดเมื่อย พี่ชาวนาเกลือเล่าให้ฟังว่า “คนโบราณแถบนี้เขาไม่อาบน้ำหลัง 6 โมงเย็นกันหรอก แต่เขาจะใช้ดอกเกลือละลายกับน้ำแล้วเช็ดตัว มันช่วยรักษาโรคผิวหนังได้ อย่างพวกที่เป็นเกลื้อน เป็นกลาก หายหมด (หัวเราะ) แล้วเมื่อก่อนเขาไม่ค่อยขายกันด้วยนะ ส่วนมากจะเก็บไว้ให้เป็นของขวัญญาติผู้ใหญ่ หรือไม่ก็เอาไว้กินเองในบ้าน จุดเด่น ๆ ของดอกเกลือก็คือความอร่อย รสมันไม่เค็มมากมีรสหวานอยู่ด้วย ทำอาหารอร่อยมาก และช่วยให้อาหารสุกเร็วขึ้นด้วย” (ติดต่ามสูตรอาหารจากดอกเกลือได้ที่ นิตยสารแม่บ้าน เดือนเมษายน 2557 คอลัมน์ From Farm to Table

 ดอกเกลือ หรือที่เรารู้จักกันในชื่อ Fleur de Sel ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสนั้น ถือเป็นผลผลิตจากธรรมชาติ ชนิดหนึ่งที่มีราคาแพงมาก ดอกเกลือมีลักษณะเป็นผลึกเล็ก ๆ มีสีขาวเป็นประกายแวววาวซึ่งลอยตัวจับกันเป็นแพอยู่เหนือน้ำบนผืนนาเกลือ จึงถือได้ว่าเป็นเกลือที่บริสุทธิ์และสะอาดมากที่สุด ดังนั้นเพื่อให้ได้เกลือส่วนที่ดีที่สุด ชาวนาจะต้องตื่นแต่เช้าเพื่อรีบช้อนดอกเกลือ ก่อนที่แสดแดด และสายลมจะทำให้ดอกเกลือจมลงสู่ด้านล่าง 


ดอกเกลือแตกต่างจากเกลือธรรมดาอย่างไร? 
กล่าวง่าย ๆ คือ เกลือและดอกเกลือนั้นมาจากแหล่งกำเนิดเดียวกัน แต่เกลือทั่ว ๆ ไปนั้นเป็นเกลือที่ผ่านกรรมวิธีทำให้บริสุทธิ์โดยเติมสารฟอกสีให้ขาว มีค่าความชื้นต่ำ และเติมตัวกันแข็ง ในขณะที่ดอกเกลือนั้น มีแร่ธาตุ โซเดียม และคลอไรด์ เช่นเดียวกับเกลือธรรมดาแต่มีค่าความชื้นสูงกว่าเกลือธรรมดาประมาณ 5 เท่า จึงสามารถนำพาแร่ธาตุเข้าสู่เซลล์ของร่างกายได้รวดเร็ว อีกทั้งยังมีแร่ธาตุธรรมชาติหลายชนิดที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น ไอโอดีน โปแตสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส มีประจุบวกหรือลบของ แร่ธาตุ (ion)คลอไรด์ ซัลเฟต ไบคาร์บอนเนต ฯลฯ ตลอดจนสารอาหารขนาดเล็ก (micronutrients) 

คุณสมบัติจากธรรมชาติ ........... ดอกเกลือ 
มีประโยชน์ในการบรรเทาความเจ็บปวดข้อต่อที่เกิดจากการทำงานหนัก หรือจากการออกกำลังกาย มีคุณสมบัติช่วยในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรีย ปรับสภาพผิว ช่วยให้ผิวนุ่มชุ่มชื้น ช่วยลดรอยช้ำ และช่วยทำให้เซลล์ผิวหนังที่ตายแล้วหลุดออก อันเป็นเพราะดอกเกลือสามารถดูดซับผ่านผิวหนังได้ดีอีกทั้งยังมีมีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดผิวอีกด้วย

สำหรับคนรักสุขภาพ!!! เทรนด์ยอดฮิตที่กำลังมาแรงในตอนนี้นอกจากการออกกำลังกายแล้วนั้นคือ "แช่เท้าด้วยเกลือ" ที่ใครก็สามารถทำได้แบบไม่ต้องเสียเงินเข้าสปาเลย แถมได้ประโยชน์มากมายเกิดคาด!! "เท้า" เป็นอวัยวะที่เราใช้งานหนักมาก เพราะไหนจะต้องแบกรับน้ำหนักเราที่มีหลายสิบโลแล้ว เรายังต้องอาศัยเท้าในการเดินหรือทำกิจกรรมอีกมากมายในแต่ละวัน แน่นอนว่าต้องมความเหมื่อยล้าบ้าง โดยเฉพาะสาวๆ ที่ชอบสวมใส่รองเท้าที่มีส้นสูงๆ วันนี้เราจึงขอหยิบยกวิธีการดูแลสุขภาพเท้ามาฝาก นั้นคือ การแช่เท้าด้วยเกลือ ที่สำคัญไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย แถมไม่ต้องเสียเงินเสียทองมากมายเพื่อไปทำสปารเท้า การแช่เท้าในน้ำเกลือกลายเป็นอีกหนึ่งวิธีที่คนไทยกำลังพูดถึง และให้ความสนใจกันเป็นจำนวนมากในขณะนี้ ว่าแต่ทำแล้วจะช่วยอะไรบ้าง และต้องทำอย่างไรนั้นไปชมกันเลย!!!  ประโยชน์ของการแช่เท้าด้วยเกลือ 1. ช่วยดึงสิ่งที่ตกค้างในร่างกายออก 2. ช่วยดึงพลังงานลบที่เกิดจากอารมณ์ออก 3. ช่วยดึงประจุพลังงานลบ ซึ่งเป็นพลังงานไม่ดี ออกจากร่างกาย 4. หลังจากที่ดึงพลังงานลบออกจากร่างกายแล้วเราก็ใช้วิธีการรักษาได้ตามปกติ ทั้งนี้วิธีการนี้จะเป็นการช่วยดึงพลังงานลบออกจากร่างกาย ก่อนการรักษา ทำให้รักษาได้ง่ายขึ้น 5. เมื่อแช่เท้าด้วยเกลือ บ่อยๆ ร่างกายจึงไม่มีพลังงานลบที่ก่อโรคหลงเหลืออยู่อีก และนี่เองจึงทำให้สุขภาพของเราดีขึ้นวิธีการแช่เท้าด้วยเกลือ

 1. นำกะละมังขนาดที่สามารถวางเท้าแช่ได้-ใส่น้ำลงไปให้ท่วมตาตุ่มจะเป็นน้ำอุ่นหรือน้ำธรรมดาก็ได้ 2. ใส่ดอกเกลือทะเล ลงไปประมาณ 1 กำมือ 3. เอาเท้าเหยียบเกลือที่ยังไม่ละลาย 4. ทำจิตใจให้สงบ หรือเปิดเพลงบรรเลงเบาๆ นั่งอยู่ประมาณ 15-20 นาที 5. หลังจากนั้นให้ล้างเท้าด้วยน้ำเปล่า  การแช่เท้าด้วยเกลือนั้นคนปกติ สามารถทำได้ทำอาทิตย์ละครั้ง ส่วนคนป่วย ทำได้ทุกวันก่อนนอน หากผู้ใดที่ธาตุในร่างกายไม่สมดุล มีอาการหนาว สั่น ให้ใช้น้ำอุ่นในการแช่เท้า สำหรับคนที่ร้อนก็ให้ใช้น้ำเย็นแช่ค่ะ  การแช่เท้าเป็นวิธีปฏิบัติที่ถูกถ่ายทอดกันมาอย่างยาวนาน ตามหลักทฤษฎีการแพทย์ทางเลือกสาขา Reflexology โดยมีความเชื่อกันว่าเท้า มีจุดสัมผัส ซึ่งมีความสัมพันธ์กับการทำงานของอวัยวะต่างๆ ทั่วทั้งร่างกาย เพราะฉะนั้นวิธีกรการผ่อนคลาย ด้วยการแช่เท้าลงในน้ำร้อน จึงเป็นหนึ่งในวิธีที่จะช่วยกระตุ้นจุดสัมผัสเหล่านี้ด้วยพลังงานความร้อน  ทางด้างผลงานการวิจัยของ นายแพทย์ วิลเลียม วินเทอร์วิตซ์ จากประเทศออสเตรีย มีความคิดเห็นว่า ประสาทรับสัมผัสที่ผิวหนังจะมีวงจรประสาทเชื่อมต่อกัน กับกล้ามเนื้อ รวมถึงอวัยวะต่างๆ ที่อยู่ภายในร่างกาย และเมื่อความร้อน มาสัมผัสกับผิวหนัง มันก็จะส่งสัญญาณไปยังส่วนต่างๆของร่างกาย และทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการทำงานของอวัยวะที่อยู่ห่างไกลได้  ทั้งนี้การแช่เท้า ไม่ว่าจะเป็นน้ำเกลือหรือน้ำอุ่นหรือไม่ก็ตาม ยังมีข้อดีอีกหลายอย่างดังนี้! 1. ลดอาการปวดบวมที่เท้าแล้ว2. ลดอาการปวดท้อง3. กระตุ้นความต้านทานของร่างกาย4. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น5. ป้องกันอาการมือเท้าเย็นโดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว6. ลดอาการอักเสบของจมูกและลำคอ7. ช่วยให้อาการปวดหัวหรือปวดประจำเดือนลดลง8. ลดอาการคั่งของเลือดที่ส่วนอื่นๆ9. ทำให้นอนหลับง่ายตลอดคืน เป็นต้น 

ดอกเกลือทะเลบริสุทธิ์ ที่ไม่ผ่านการฟอกขาว ปราศจากสารก่อมะเร็ง

"ดอกเกลือคือ
>>ผลึกขาวๆที่ลอยอยู่บนผิวน้ำจากการละเหยของเกลือใต้ผิวน้ำ
กลายมาเป็นผลึกเกลือเล็กๆที่เราเรียกกันว่า ดอกเกลือ 
ดอกเกลือเกิดจากธาตุทั้ง 4 คือ ดินหมายถึงผืนดินของนาเกลือ น้ำหมายถึงน้ำทะเล ลมหมายถึงสายลมที่พัดไปมา และไฟหมายถึงแสงแดด “ขาดธาตุบางธาตุไปไม่ได้ ขาดธาตุดินดอกเกลือก็จะมีสารอาหารไม่ครบ ไม่มีลมก็ไม่ตกผลึก มันเหมือนเป็นแรงเขย่าช่วยการตกผลึก ไม่มีแดดไม่มีความร้อน ดอกเกลือก็ไม่ลอยอีก
ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหารหลายคนบอกกับเราว่า ดอกเกลือไม่เพียงให้รสเค็มเจือหวาน แต่ยังช่วยผสานให้เกิดรสอร่อยกลมกล่อมในอาหารแต่ละชนิดด้วย ซึ่งทางยุโรป โดยเฉพาะแถวสเปน ฝรั่งเศส โปรตุเกส ดอกเกลือถือเป็นเกลือชั้นดี ราคาสูง โดยมากใช้ดอกเกลือสำหรับโรยในจานอาหารที่ทำเสร็จแล้ว อาทิ สลัด สเต๊ก ฟัวกราส์ รวมถึงอาหารทะเล เพื่อเพิ่มรสเค็มเจือหวานให้จานอาหาร หรือแม้แต่ใช้ทำขนมหวานอย่างคาราเมล ช็อกโกแลต ซึ่งดอกเกลือนับเป็นส่วนผสมหนึ่งที่ช่วยเพิ่มความโอชารสให้ไม่น้อย ดอกเกลือยังเหมาะจะปรุงในอาหารไทย อีกด้วย ดอกเกลือกับเกลือ ต่างกันอย่างไร เกลือที่กินใช้กันอยู่ทั่วไป ที่มีขายตามท้องตลาด คือเกลือเม็ดนำมาป่น ฟอกขาว ผ่านกรมวิธีต่างๆ จึงมาเป็นเกลือป่นที่เรากินใช้กันอยู่ทั่วไป
ส่วนดอกเกลือ จะขาวละเอียดเองโดยธรรมชาติ คงคุณค่าสารอาหาร 100%
เพราะไม่ผ่านกระบวนการใดๆ

เค็กช็อตโกแลตโรยหน้าด้วยด้วยเกลือ ท่านใดสนใจ นำไปลองทำกันดูได้นะคะ

 #ดอกเกลือ หากเปรียบเป็นเครื่องประดับ

จะเทียบได้กับอัญมณีที่มีค่าสูงสุด เพราะความบริสุทธิ์ของดอกเกลือที่มีความขาว สะอาด ไม่สัมผัสกับผืนดิน  ผ่านกรรมวิธีที่ละเอียดอ่อน คือชาวนาเกลือจะต้องรีบตื่นมาตั้งแต่หัวรุ่ง เพื่อไปตักดอกเกลือที่ลอยเป็นแพอยู่เหนือผิวน้ำและนำมาใช้ หากสายดอกเกลือที่ลอยอยู่ก็จะจมลงสู่พื้นเดินอีกครั้ง  รสชาติที่ได้จะไม่เค็มมากเมื่อทานจะมีออกรสหวานบ้างเล็กน้อย  และที่สำคัญนำมาทำอาหารจะได้รสชาติที่อร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น